Kolač od maka s chia sjemekama, koji je bio dio ponude domjenka, na predstavljanju portala wwww.sirovirecepti.com. Mnogi su me pitali za ovaj recept. Donosim vam ga i želim da uživate u nedoljivom okusu, koji nam daju kombinacije mak, kakao, jagode i čokolada. Rekla bih nema boljega!
Sve namirnice koje su sadržane u ovome kolaču su sirove u kojima su sačuvani svi enzimi pogodni za probavu. Kolač nije termički obrađen. Kod procesuiranja sastojaka korišten je blender Vitamix i sušač hrane Excalibur. Koliko sam upoznata da za sušenje voća, povrća, orašastih plodova, neki koriste pećnice s ventilatorom.
U ovome kolaču nisi sadržani nikakvi štetni sastojci ( jaja, brašno, maslac, šećer margarin, ind. čokolada za kuhanje, mlijeko i sl.) svi ga mogu konzumirati, zdravi i bolesni!
Kolač se sastoji od tri sloja. Dva sloja su formirana od različitih sastojaka orašastih plodova i sušenog voća. Okusi im se savršeno slažu. Mak koji je ponekad gorkog okusa, začinjen, medom, limunom, rogačem daje zaseban dojmljiv okus, kojega često poželimo. Čokoladna glazura je savršena top forma u koju su ukomponirane jagode te daje poseban vrhunski i neodoljiv okus.
- Priprema35 min
Sastojci
- Donja podloga od maka
- mak 2 šalica
- grožđice 1 šalica
- chia sjemenke 1/2 šalice
- smokve 5 komada
- fino mljeveni rogač 1 žlica
- sirup od datulja ili agave 3-5 žlica
- cimet cejlonski 1 mala žličica
- korica limuna 1/2 limuna
- sok od naranče 1 kom
- koksovo ulje 2 žlice
- Čokoladni sloj
- badem mljeveni 2 šalica
- mljeveni indijski oraščići 1 šalica
- datulje 6 kom
- sirup od datulja ili agave 5 žlica
- kakao 2 žlice
- aroma vanilija 1 žličica
- kokosovo ulje 2 žlice
- brašno klijane heljde 2 žlice
- chia sjemenke 4 žlice
- Čokoladana glazura s jagodama
- kakao maslac 2 diska
- kokosovo ulje 4 žlice
- kokosov šećer 2 žlice
- kakao 3 žlice
- cimet cejlonski 1 žličica
- sok limuna 1/2 limuna
- aroma vanilija 1 žličica
- jagode svježe 6 komada
Priprema
Kod pripreme sastojaka, prvo je potrebno namočiti orašaste plodove tj. bademe, preko noći i osušiti ih u dehidratoru, kako bi otpustili enzime i bili lakši za probavu. Mak i indijske oraščiće i chia sjemenke nije nužno prethodno namakati.
Kakao maslac i kokosovo ulje, potrebno je otopiti na niskoj temperaturi do 50 st. najviše.
U Vitamix blenderu, posebno sam samljela orašate plodove, mak i grođice zajedno. Chia sjemenke nije potrebno samljeti u brašno, već se dodaju cijele u smjesu, zajedno s ostalim sastojcima.
Koristila sam šalicu za mjeru od 2 dcl.