Recept se sastoji od tri djela. Prvo od sirove čokolade napravimo košarice u koje stavimo punjenje od karamel kreme s datuljama. Gore stavimo kremu od indijskih oraščića koje potopimo na par sati u vodi, te svježih jagoda. Košarice možemo ukrasiti svježim jagodama.
- Priprema45 min
Sastojci
- Sirove čoko košarice
- kakao maslac 2 šalice
- fino kokosovo brašno 1 1/2
- kakao 2 žlice
- svježe datulje 6 komad
- fino mljeveni rogač 1 žlica
- prah vanilije 1 žličica
- kokosovo ulje 2 žlice
- nerafinirani mljeveni šećer 1/2šalice
- Punilo od datulja karamel
- mljeveni orasi 1/2 šalice
- bademi 1 šalica
- kokosovo ulje 2 žlice
- nerafinirani mljeveni šećer 3 žlice
- cimet 1 žličica
- Krema od jagoda
- indijski oraščići 1 šalica
- prah mljevene heljde 1/2 šalice
- nerafinirani mljeveni šećer 1/2 šalice
- kokosovo ulje 2 žlice
- sok od naranče 1 naranče
- prah vanilije mala žličica
- jagode svježe 4 komada
Priprema
Za izradu čokoladnih košarica, potrebno je prvo otopiti na pari ili niskoj temperaturi, kakao maslac i kokosovo ulje, zatim dodati sve navedene sastojke. Smjesu izlijati u silikonske modele za mafine, koji se prethodno ohlade na niskoj temperaturi ledišta. Krenuti prvo od stijenki. Sve vratiti u ledište da se smjesa stvrdne. Zatim puniti košarice, prvo filom od datulja, gore dodati fil od jagoda.
Karamel fil od datulja: postupak: staviti u blender sve navedene sastojke i miksati do fine glatke strukture, prethodno na laganoj vatri ototpiti kakao maslac.
Za fil od jagoda, postupak izrade je isti kao i za karamael punjenje.
Košarice staviti u zamrzivač da se prije stisnu. Izvaditi ih neposredno prije konzumiranja