- Vrijeme pripreme: 35 minuta
- Količina: za 6 osoba
Sirovi kolač od maka i kokosa
Ovaj dvodjelni recept sastoji se od podloge od maka, i drugog dijela - kreme od kokosa s dodatkom borovnice. Preferiram svoj domaći kokos kojega sama posušim i pripremim za slastice. Često koristim i fino mljeveno kokosovo brašno koje nabavim u internetskoj trgovini. Kod odabira maka, pripazite da je friški. Njegove masne kiseline brzo užegnu. Kolač uvijek dobro dođe kao poslastica i izvor energije i proteina. Kolač nije pečen, tako su svi enzimi u njemu sačuvani. Nema opasnosti od štetnih triglicerida koji nastaju pečenjem sjemenki i orašastih plodova.
Sastojci
- mak - 2 šalice
- grožđice namočene - 1,5 šalica
- datulje narezane - 1 šalica
- sirup od datulja ili agave - 5 žlica
- sok od naranče - 3 žlice
- korica od naranče - 1 žlica
- fino mljeveno kokosovo brašno - 1 šalica
- kokosovo ulje - 3 žlice
- Kokosova ljubičasta krema
- kokos - 2 žlice
- fino mljeveno kokosovo brašno - 1 1/2 šalice
- kokosovo ulje - 4 žlice
- mljeveni indijski oraščići - 1 šalica
- sirup od datulja ili agave - 5 žlica
- korica limuna - 1 žlica
- sok od limuna - 1 kom
- prah vanilije - 1 žličica
Postupak
U blenderu je potrebno samljeti mak. Namočene groždjice samljite nakratko, da budu rustikalne. Dodati sve ostale sastojke za podlogu od maka. Može se dodati i malo cimeta u smjesu. Smjesu zamijesiti i odložiti na neku podlogu na koju se stavi papir za pečenje. Oblikovati smjesu i odložiti u frižider. Tada je potrebno napraviti bijelo - ljubičastu podlogu od kokosa. Sve sastojke sjedinite i dodajte malo praha borovnice za izgled. Količinu sastojaka prilagodite svojim preferencijama.
Grožđice je potrebno namočiti ili isprati toplom vodom u koju dodamo par kapi octa, da im odstranimo ulje i konzervanse. Bobice borovnice možete koristiti i smrznute. Na kolač stavite čokoladnu glazuru: potrebno je otopiti kokosov maslac, 1 1/2 šalicu, dodajte sirup od datulje ili neki svoj zdravi zaslađivač, 2-3 žlice limunovog soka, 1 žlicu na vrh fino mljevenog kokosovog brašna, malo cimeta, vanilije, prah đumbira. Prelijati preko kolača i ostaviti u frižideru da se stisne na par sati. Kolač je postojan i nije ga potrebno smrzavati. Jedino ako ste složili veću količinu, pa će dobro doći kada vam zatreba slatko.
Add to Favourites
Što to znači “da grožđice budu RUSTIKALne”?
domaće, koje nisu tretirane sa uljem i ostalim konzervansima. pozz
ustvari misli se na grubo mljevene groždjice.